Les Cygnes
Domaine Modat
€40.00
Rupture de stock
VIN BIOLOGIQUE - BIODYNAMIQUE
IGP CÔTES CATALANES BLANC 2021
100% GRENACHE NOIR (Blanc de Noirs)
75 cl - 12,5% vol
Vallée de l'Agly - 400m d’altitude, essentiellement composé de Gneiss, (sable granitique sur 30 à 40 cm, posé sur une roche granitique fracturée) est propice à la production des vins fins, frais et élégants.
Sélection parcellaire. Vendanges manuelles en cagettes avant la levée du jour.
Pressurage direct grappes entières, sélection des premiers jus de coule. Léger débourbage au froid avant entonnage. Fermentation naturelle en demi-muids.
10 mois d'élevage sur lies fines sans bâtonnage.
Nez franc, mêlant à la fois des notes d'agrumes frais et des notes safranées apportant beaucoup d'originalité. La bouche ample, minérale et crayeuse avec à la fois un côté iodé et une touche pétrolée pouvant rappeler des riesling de garde. Très beau volume, avec de la mâche et beaucoup de fraîcheur. |
