Secret de Schistes
Château de L'Ou
€35.00
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VIN BIOLOGIQUE
IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2020
100% SYRAH
75 cl - 15% vol
Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude.
«Vinification Intégrale en barriques » : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.
La garrigue s’exprime au nez, accompagnée d’un bouquet de violettes. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin. Tanins très fins. |
