Secret de Schistes
Château de L'Ou
€24.00
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VIN BIOLOGIQUE
IGP CÔTES CATALANES BLANC 2022
100% GRENACHE GRIS
75 cl - 14,5% vol
Schistes noirs à 385 mètres d’altitude - Haute Vallée de l’Agly.
Vinification en barriques neuves de 300 litres pour moitié du lot et seconde moitié en amphores, dans des jarres en grès ; macération pelliculaire de 4 à 5 heures à 5°C, puis fermentation entre 16° et 20° avec bâtonnage quotidien.
Le nez est caractérisé par une belle minéralité et des notes de noisettes grillées. La bouche est délicate, très longue sur des notes de marrons glacés et de cumin. |
